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Calorías por cantidad de pulpa
El aguacate contiene más grasa que la mayoría de las frutas y la referencia aporta 160 kcal por 100 g de pulpa. “Medio aguacate” no es una medida fija: la variedad, el tamaño del fruto y el peso del hueso cambian la cantidad comestible.
Pulpa, fruto entero y guacamole
El dato nutricional se refiere a la pulpa cruda, sin piel ni hueso. Para una tostada, ensalada o guacamole, pesa la pulpa utilizada y añade por separado aceite, queso, semillas, pan o totopos. Un guacamole comercial debe registrarse con su propia etiqueta.
- Carbohidratos y fibra: la referencia aporta 8,5 g de carbohidratos totales y 6,7 g de fibra por 100 g. No permite predecir una respuesta individual de glucosa.
- Variedades: Hass, Fuerte y otras variedades difieren en tamaño y composición. Usa la etiqueta o el peso de la pulpa cuando necesites mayor precisión.
- Aceite de aguacate: es un producto concentrado sin la fibra y el agua de la pulpa. Registra las cucharadas añadidas a la receta.
Referencia de actividad para 160 kcal (100 g de pulpa)
Preguntas frecuentes sobre el aguacate
1. ¿Induce superávit calórico su ingesta diaria?
Ningún alimento determina el resultado por sí solo. Si lo consumes a diario, registra la cantidad de pulpa y los acompañamientos dentro del conjunto de tu alimentación.
2. ¿El aceite de aguacate posee la misma saciedad mecánica?
No. El aceite no contiene la fibra ni el agua de la pulpa y una cucharada ronda 120 kcal. Son ingredientes distintos y deben registrarse por separado.
Cómo registrar una porción de aguacate 📸
Una foto puede sugerir la cantidad visible, pero no sustituye el peso de la parte comestible. En una tostada, guacamole o ensalada, añade por separado el pan, el aceite, las salsas y los demás ingredientes.
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