양파 칼로리 (100g)

양파_생것: 검증된 기준값

핵심 표는 양파_생것의 100 g 값을 사용합니다. 열량 29 kcal, 단백질 0.96 g, 탄수화물 6.52 g, 지방 0.17 g입니다.

이 값은 출처에 표시된 식품·제품과 상태에만 적용됩니다. 실제 값은 브랜드, 품종, 조리법, 소스와 섭취량에 따라 달라질 수 있으므로 다른 형태로 자동 환산하지 않았습니다.

퀘르세틴(Quercetin)의 지방 분해 효과

양파가 다이어트 식품으로 꼽히는 가장 큰 이유는 겉껍질 쪽에 다량 분포되어 있는 **'퀘르세틴'**이라는 성분 덕분입니다. 이 강력한 항산화 물질은 체내에 과도하게 쌓인 콜레스테롤(나쁜 LDL)을 낮춰 피를 맑게 하고, 혈전(피떡)이 생기는 것을 막아주며 피하 지방의 분해를 돕습니다. 특히 육류(항정살, 삼겹살 등)를 섭취할 때 양파를 같이 먹으면 지방 흡수를 극적으로 낮출 수 있습니다.

구우면 달콤해지는 카라멜라이징(Caramelizing)의 비밀

생 양파는 매운맛을 내는 황 화합물(알리신 등) 때문에 눈물이 날 정도로 맵지만, 불에 오래 가열하면 이 매운 성분이 파괴되고 수분이 날아가면서 양파 내부의 '당' 성분만 남아 단맛이 폭발하게 됩니다. (카라멜라이징)

주의할 점: 양파를 볶을 때 양파 자체가 기름을 많이 흡수합니다. 식용유를 잔뜩 부어 카라멜라이징한 양파는 40칼로리가 아니라 수백 칼로리의 오일폭탄이 되니, 물로 볶거나 소량의 올리브유만 사용하여 중약불에 서서히 익혀내는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문