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Calories et portions : ce qu'il faut retenir
L'œuf est composé de deux entités métaboliques distinctes. Le blanc d'œuf est un isolat protéique presque pur (17 kcal, 4g de protéines, 0g de gras), induisant un fort Effet Thermique (TEF) et une perte de poids rapide. Le jaune d'œuf abrite 100% des graisses (5g) et la majorité des vitamines liposolubles, pour 61 calories. Manger 1 œuf entier + 3 blancs (129 kcal, 18g de protéines) est l'un des "hacks" cliniques les plus puissants pour maximiser la satiété sans surcharger l'apport en lipides.
🔥 Équivalence activité : 78 kcal
Questions fréquentes
1. Manger des œufs tous les jours augmente-t-il le cholestérol ?
Cliniquement non, pour la grande majorité de la population. Le foie humain produit de toute façon 1000 à 2000 mg de cholestérol par jour. Si vous mangez du cholestérol alimentaire (œufs), le foie réduit simplement sa propre production pour maintenir l'homéostasie sanguine.
2. L'œuf frit est-il beaucoup plus calorique que l'œuf dur ?
Oui. L'œuf absorbe la graisse de cuisson. Frire un œuf dans une cuillère à soupe d'huile ou de beurre ajoute 100 à 120 calories de lipides purs, doublant la charge calorique par rapport à l'ébullition (œuf dur).
Audit Photographique des Calories 📸
Ne devinez plus vos portions. L'Intelligence Artificielle Visuelle de CalMind analyse la densité de votre assiette et détecte les calories invisibles (huiles, sauces) qui brisent silencieusement votre déficit.
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