Калорийность чечевицы

Полезна ли чечевица для интенсивного похудения на дефиците?

Да, бобовая чечевица очень эффективна для чистого похудения. Несмотря на то, что на 100 г отварного вкусного продукта объективно приходится 116 калорий и 20 г сложных крахмалистых углеводов, огромное, доминирующее содержание сильной пищевой клетчатки химически способствует исключительно глубокому насыщению, стабилизируя уровень сахара в крови в течение дня и легко предотвращая сильную тягу к сладкой еде поздно вечером.

Обеспечивает ли чечевица организм полноценным животным белком?

Хотя вареная чечевица содержит солидные 9 г высококачественного растительного белка на каждые 100 г (что очень много для растений), в ней генетически частично отсутствует жизненно незаменимая аминокислота метионин (Methionine). Однако элементарное сочетание ее в одной тарелке со сложными медленными злаками, такими как коричневый рис (или цельнозерновой хлеб), мгновенно и эффективно формирует полный строительный профиль необходимых аминокислот для роста мышц.

Резко ли чечевичная каша повысит мой инсулин и уровень сахара в кровотоке?

Нет, любая чечевица имеет очень стабильный низкий гликемический индекс (ГИ). Сложные волокнистые растительные углеводы химически расщепляются в желудке очень медленно, обеспечивая мягкое, равномерное и длительное высвобождение микро-глюкозы в кровоток, а не резкий инсулиновый болезненный скачок, который вызывает последующую сильную сонливость.

Усваивается ли красная (или желтая) чечевица иначе, чем стандартная нетронутая зеленая или коричневая?

Да, метаболически иначе. Красная популярная чечевица была механически очищена на заводе и физически расколота, что означает, что ее жесткая внешняя неперевариваемая оболочка была удалена. Следовательно, она готовится на плите намного быстрее, мгновенно распадаясь в густое, нежное гладкое пюре. Несмотря на то, что она объективно легче и быстрее переваривается слабым желудком, удаление этой ценной защитной оболочки немного снижает ее общее суммарное содержание полезной клетчатки по сравнению с жесткой цельной зеленой чечевицей.

Нужно ли обязательно замачивать сухую чечевицу на ночь, чтобы сократить время варки и полностью минимизировать вздутие живота?

В отличие от крупной массивной белой фасоли или очень жесткого цельного нута (chickpeas), долгое замачивание нежной мелкой чечевицы совершенно необязательно из-за ее скромного деликатного размера. Тем не менее, бережное замачивание в чистой холодной воде на 2-4 коротких часа физиологически может помочь биологически нейтрализовать естественную фитиновую кислоту (природный антинутриент, в кишечнике связывающий минералы), тем самым умеренно и полезно улучшив ваше общее усвоение железа, кальция и ценного цинка из порции.