Калорийность киви

Действительно ли употребление мохнатой кожуры киви значительно увеличивает его калорийность?

Нет, употребление мохнатой кожуры добавляет практически ноль калорий, но это сильно меняет жесткий макро-профиль. Волокнистая кожа содержит на 50% больше неперевариваемой клетчатки и почти в три раза больше антиоксидантов по сравнению с внутренней мякотью. Употребление фрукта целиком (как большого яблока) значительно замедляет всасывание желудочного сахара в кровь.

Почему свежее сырое киви биологически активно разрушает сырое мясо в маринадах?

Сырой киви физически содержит агрессивный протеолитический (растворяющий белок) фермент под названием Актинидин. Если вы нанесете сырое пюре из киви на жесткий стейк, этот фермент разорвет и переварит структурные мышечные белки за часы, сделав мясо очень нежным. (Из-за этого же фермента киви также быстро свертывает молочные продукты).

Идентичны ли экзотические желтые "золотые" киви стандартным зеленым по пищевой ценности?

Нет, они четко отличаются. Золотые киви естественным образом содержат примерно на 30% больше витамина С и имеют более гладкую, съедобную безволосую кожуру. Однако они также содержат значительно больше сладкого фруктозного сахара и меньше спасительных пищевых волокон, чем классический жесткий зеленый сорт.

Чтобы успокоить нервную систему перед сном, стоит ли есть киви на ночь?

Да, как ни странно. Несколько строгих клинических исследований сна убедительно демонстрируют, что употребление 2 киви за один час до сна значительно ускоряет скорость засыпания. Киви содержит высокую природную концентрацию серотонина (свободного нейромедиатора) и фолиевой кислоты, которые биологически помогают эффективно успокоить гиперактивный бессонный мозг в ночное время.