Калорийность макарон (пасты)

Действительно ли люди толстеют и полнеют от макарон?

Сама по себе пшеничная паста химически не приводит к набору жира — именно математическое переедание калорий любой еды вызывает рост (набор) веса. Строго контролируемая 200-граммовая отварная порция (влажная) содержит всего лишь 262 калории. Главная диетическая проблема обычно всегда заключается в гипертрофированно больших тарелках-порциях в ресторанах (по 400 г+) и их высококалорийных майонезных или очень жирных сырных сливочных соусах.

Правда ли, что специальные макароны из темной цельнозерновой муки (Whole wheat) объективно полезнее?

С строгой медицинской точки зрения микронутриентов (питания) клеток, да. Цельнозерновые жесткие макароны имеют значительно больше жесткой структурной клетчатки, растительного белка и полезных витаминов микроэлементов. Однако прямая разница в самих чистых общих калориях на весах крайне минимальна. Выбирайте те профили макарон, которые вам больше нравятся по их вкусу, и которые вы точно сможете с аппетитом есть постоянно на диете.

Значительно ли полезнее белковые бобовые макароны (например, из нута или чечевицы), чем белые стандартные недорогие макароны из простой пшеницы высшего сорта?

Да, они определенно и предлагают значительно лучший (спортивный) профиль БЖУ макронутриентов. Спортивные макароны, полностью изготовленные только из растительных структурных бобовых, обычно содержат в составе почти вдвое больше общего биологического строительного белка и вплоть до трех раз больше функциональной пребиотической пищевой жесткой клетчатки, в сравнении со стандартными традиционными вариантами. Эта уникальная сильно измененная бобовая макроструктура радикально увеличивает общую сытость худеющего и кардинально замедляет системное вредное всасывание сахара (углеводов) кровью.

Следует ли специально промывать сваренные (горячие) макароны под ледяной холодной водой из фильтра сразу после их варки, чтобы намеренно смыть лишний поверхностный склеивающий крахмал?

Никогда в жизни не промывайте горячие макароны водой, если только вы специально не готовите на летние посиделки именно холодный салат из макарон! Промывание нежной горячей пасты под грубым краном полностью и безжалостно смывает важнейшие густые поверхностные крахмалы-мосты, которые технически всегда позволяют выбранному вами домашнему соусу (стейку) естественным образом обильно прилипать и обволакивать лапшу. Чтобы контролировать калории диеты, полностью сосредоточьтесь исключительно на жестком размере веса 1 порции, а не на нелепых попытках смыть исходный крахмал в раковину.