CalMind
Calorías en Quinoa
Información Nutricional por cada 100g cocida
Análisis Nutricional de la Quinoa: El Pseudocereal Completo
La quinoa es un pseudocereal originario de los Andes que ha conquistado la nutrición moderna gracias a su perfil nutricional excepcional. Cocida, aporta 120 calorías por cada 100g, con 4,4g de proteína completa (posee los 9 aminoácidos esenciales), 21,3g de carbohidratos complejos y 1,9g de grasa saludable.
Su perfil de macronutrientes incluye 8,1g de proteína y 39,4g de carbohidratos por cada 100g en su forma seca. A diferencia de otros cereales, la quinoa contiene proteína completa con todos los aminoácidos esenciales, haciéndola invaluable para dietas vegetarianas y veganas.
Diferencia Crítica: Quinoa Cruda vs Cocida
La quinoa cocida contiene 120 calorías por 100g, pero la cruda/seca tiene unas 370 calorías por 100g. Al cocerse, absorbe agua y triplica su volumen. Es fundamental pesar siempre la quinoa cocida para calcular calorías con precisión.
Una porción típica de quinoa cocida es de 185g (aproximadamente 1 taza), aportando 222 calorías. Esta porción proporciona 8,1g de proteína, 39,4g de carbohidratos y 5,2g de fibra.
Índice Glucémico y Beneficios para Diabéticos
Con un índice glucémico de 53 (clasificado como bajo-medio) y 2,8g de fibra por cada 100g cocidos, la quinoa libera energía de forma gradual, evitando los picos de insulina asociados al arroz blanco (IG: 73).
Además, la quinoa es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una alternativa ideal para personas con celiquía o sensibilidad al gluten. También aporta un 15% del valor diario de hierro y un 30% de magnesio por cada 100g cocidos.
🔥 ¿Cómo quemar 120 Calorías?
- Correr: 12 minutos
- Ciclismo (Esfuerzo moderado): 17 minutos
- Caminar: 30 minutos
Preguntas Frecuentes
¿La quinoa es saludable?
Sí. La quinoa cocida aporta 120 calorías por 100g, con proteína completa (los 9 aminoácidos esenciales), carbohidratos complejos y fibra. Es libre de gluten y rica en hierro, magnesio y folato.
¿Cuántos carbohidratos tiene la quinoa?
La quinoa cocida contiene 21,3g de carbohidratos por cada 100g, con un índice glucémico bajo-medio de 53, superior al arroz blanco para el control de azúcar en sangre.
¿Debo pesar la quinoa cruda o cocida?
Siempre pesa la quinoa cocida. La cruda tiene 370 calorías por 100g; cocida se reduce a 120 calorías por 100g al absorber agua y triplicar su volumen.
¿La quinoa es una proteína completa?
Sí. A diferencia de la mayoría de los cereales, la quinoa contiene los 9 aminoácidos esenciales. Aporta 4,4g de proteína por 100g cocidos, destacándose en lisina, un aminoácido escaso en otros granos.