Calorías en el Hummus

Hummus: El superalimento del Medio Oriente lleno de grasas saludables

El hummus se ha posicionado de manera indiscutible en España como un pilar fundamental del aperitivo y el "dipeo" sano. Basado en una ancestral receta que combina garbanzos cocidos, tahini (pasta de semillas de sésamo), aceite de oliva virgen extra, jugo de limón recién exprimido y un toque de ajo, el hummus es muchísimo más que un simple puré de legumbres: es una central de energía balanceada.

A pesar de sus 166 calorías por cada 100 gramos, es un alimento que sacia increíblemente rápido y su perfil macronutricional está perfectamente estructurado para proporcionar energía de asimilación lenta a lo largo de las horas, evitando así los picos de glucosa en la sangre.

Entendiendo la calidad de sus grasas

Las casi 10g de grasa presentes en el hummus proceden exclusivamente de los compuestos oleosos del tahini (sésamo) y el aceite de oliva. Hablamos de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Esta matriz lipídica ayuda a bajar el porcentaje de colesterol 'malo' (LDL), aumenta la lubricación articular en personas activas y garantiza una correcta regulación hormonal.

Proteína y Carbohidratos Complejos

Para aquellos siguiendo dietas de tipo vegetariano o vegano, el hummus es indispensable gracias a sus casi 8 gramos de proteína natural de legumbre de muy alta biodisponibilidad cuando se combina con cereales (como un buen pan de masa madre). Además, su carga glucémica de 14.3g contiene abundante fibra dietética natural que nutre la microbiota bacteriana del intestino y refuerza dramáticamente el sistema inmunológico global humano.

Preguntas Frecuentes