Kalorien im Brot

Nährwertanalyse für Brot: Der Mythos über Kohlenhydrate

Brot ist zweifellos eines der ältesten, wichtigsten und weltweit am häufigsten konsumierten Grundnahrungsmittel in der Geschichte der Menschheit. Ob dichtes Roggenbrot oder weiches Weißbrot, seine kulturelle und diätetische Bedeutung kann nicht überschätzt werden. In der modernen Fitness- und Ernährungslandschaft wird Brot jedoch oft—und oft zu Unrecht—als Hauptverursacher von Gewichtszunahme und Stoffwechselstörungen verteufelt. Eine Standardportion von 100 Gramm hochwertigem Vollkornbrot enthält etwa 265 Kalorien. Zwar ist es energie-dichter als rohes Gemüse, aber es ist weit davon entfernt, von Natur aus "dickmachend" zu sein, wenn es in Maßen konsumiert wird.