Калорийность курицы

Пищевая ценность (на 100 г, свежая целая курица, с кожей)

239Калории

24.4 гБелки

0 гУглеводы

13.6 гЖиры

Анализ пищевой ценности курицы: Основа мирового рациона питания

Курица совершенно не имеет себе равных в качестве одного из самых доминирующих, исторически культивируемых, глобальных источников животного белка. Как с точки зрения кулинарной, так и макронутриентной, курица — это невероятно универсальное полотно. Стандартная 100-граммовая порция цельной, жареной курицы (с включенной натуральной кожей) содержит примерно 239 калорий. Естественно, эта цифра сильно колеблется в зависимости от того, оцениваете ли вы невероятно постное белое мясо или плотное темное мясо.

Огромная диетическая популярность курицы кроется в ее впечатляющей способности адаптироваться к строгим макронутриентным профилям. В то время как жареное темное мясо (бедра и голени) поставляет богатую энергию из липидов, куриная грудка без кожи знаменита в кругах бодибилдеров как один из самых чистых мышечно-сберегающих источников белка на планете Земля, поставляя массивный белок без сопутствующих жировых калорий.

Мощный анаболический заряд белка

Стандартная приготовленная целая курица поставляет впечатляющие 24,4 грамма полноценного животного мышечного белка на каждые 100 граммов веса. Этот белок высоко биодоступен, то есть желудочно-кишечный тракт человека легко расщепляет и усваивает почти все доступные граммы с максимальной метаболической эффективностью по сравнению с изолятами на растительной основе.

По сравнению с растительными альтернативами, курица является полноценным белком, содержащим все девять незаменимых биологических аминокислот. Это включает в себя высокую дозу лейцина, который напрямую стимулирует mTOR-пути в скелетных мышцах, вызывая мощный гипертрофический рост после изнурительных тренировок с отягощениями или строгих сердечно-сосудистых нагрузок.

🔥 Как сжечь 239 калорий (порция 100 г)?

Бег (10 км/ч): 24 минуты
Велосипед (Умеренный темп): 34 минуты
Ходьба (Быстрый шаг, 5,5 км/ч): 60 минут
Гребля (Интенсивная): 24 минуты

Примечание: Затраты калорий зависят от веса, возраста и интенсивности.

Глубокая матрица соединительной ткани и хрящей

При тщательном физическом исследовании всей птичьей структуры становится ясно, что курица поставляет не только белок. Мясо, расположенное вблизи структурных костей (особенно в куриных бедрах, крыльях и голени), глубоко пронизано биологическим коллагеном и природным желатином.

Эти сложные структурные суставные белки поглощаются организмом и используются напрямую для укрепления собственных хрупких связок, амортизирующих коленных суставов и плотных соединительных тканей. Эта пищевая матрица несет колоссальную медицинскую пользу для восстановления суставов и облегчения хронических болей у стареющих спортсменов.

Часто задаваемые вопросы

Вредно ли употребление жареной куриной кожи на строгой диете?

Не обязательно «вредно», но сильно зависит от контекста. Прикрепленная куриная кожа содержит большинство природных липидов, резко увеличивая калорийность порции примерно на 60–80 калорий. Однако подавляющее большинство этих жиров являются полезными для сердца мононенасыщенными жирами (аналогичными оливковому маслу), которые могут способствовать гормональному балансу, если вписываются в ваши дневные макросы.

Почему сырая курица всегда существенно сжимается при приготовлении?

Сырая мышечная ткань курицы биологически состоит почти на 70–75% из естественной воды. Во время термической обработки белки быстро сжимаются, физически выдавливая значительную часть этой глубокой внутриклеточной влаги. Поэтому порция свежей курицы весом 150 г часто превращается в 110-120 г готового к употреблению плотного мяса.

Действительно ли органическая курица свободного выгула питательнее обычной?

Органические куры свободного выгула часто имеют заметно более здоровое соотношение жирных кислот омега-3 к омега-6 благодаря своему естественному дневному рациону (фураж из насекомых и зелень дикой природы). Хотя общее количество сырого диетического макробелка на 100 граммов мяса остается практически идентичным.

Можно ли безопасно мыть сырую курицу под краном перед приготовлением?

Абсолютно нет, ни при каких обстоятельствах. Врачи и микробиологи всего мира строго предостерегают от мытья сырой птицы. Струя воды физически разбрызгивает опасные живые бактериальные патогены (такие как сальмонелла и кампилобактериоз) по всем раковинам, столешницам и кухонной утвари. Разрушить эти бактерии может только высокая температура приготовления (165°F внутри).