Калорийность кешью

Анализ пищевой ценности кешью: Сливочное, энергоемкое суперсемя

Кешью славятся во всем мире своим насыщенным маслянистым вкусом и сливочной текстурой. С научной точки зрения это не ботанические орехи, а семена, прикрепленные к нижней части плода яблока кешью (родом из Бразилии). Из-за своей невероятной калорийности кешью требуют строгого контроля порций: 100 граммов содержат массивные 553 калории. Поедание их горстями может легко разрушить дефицит калорий при похудении. Для диеты важно использовать весы и отмерять порции в 15-30 граммов.

Полезные для сердца жиры

Огромная калорийность кешью напрямую связана с их жировым профилем: впечатляющие 43.8 г жиров на 100 г. В отличие от вредных трансжиров, в кешью преобладают мононенасыщенные жирные кислоты (в частности, олеиновая кислота — та же самая, что и в качественном оливковом масле).

Эти полезные жиры научно доказали свою способность снижать уровень "плохого" холестерина (ЛПНП), сохраняя при этом "хороший" холестерин (ЛПВП). Это мощно снижает риск развития ишемической болезни сердца и атеросклероза. Кроме того, эти жиры обеспечивают организм медленно сгорающим топливом для выносливости.

Белки, углеводы и клетчатка

Помимо впечатляющего жирового профиля, кешью содержат 18.2 г растительного белка. Хотя он не заменит животный белок для наращивания мышц, он мощно замедляет опорожнение желудка, создавая стойкое и долгое чувство сытости, что помогает бороться с приступами голода и перееданием.

Интересно, что в кешью значительно больше углеводов (30.2 г), чем в миндале или грецких орехах. Эта природная сладость делает их такими вкусными, но требует осторожности на кето-диете. К счастью, 3.3 г из них — это пищевая клетчатка, которая поддерживает здоровье кишечного микробиома и сглаживает скачки сахара в крови.

Минеральная электростанция: Медь, магний и цинк

Настоящая магия кешью заключается в микроэлементах. Это один из лучших источников пищевой меди в рационе человека. Медь жизненно важна для синтеза гемоглобина (доставки кислорода по всему телу), защиты нервных волокон и выработки коллагена кожи.

Кроме того, кешью богаты магнием (важным для снятия напряжения в мышцах и передачи нервных импульсов) и цинком. Цинк является фундаментом крепкой иммунной системы, заменяя дорогую часть синтетических поливитаминов.

Плотность костей и синергия витамина К

Помимо меди и магния, кешью богаты витамином K, который отвечает за правильное распределение кальция. Он отвечает за связывание кальция в костной ткани, предотвращая его опасное отложение в мягких тканях сосудов и артерий, тем самым спасая кости от хрупкости.

Правда о "сырых" кешью

Секрет сырых орехов в том, что по-настоящему сырые кешью предельно опасны. Их природная оболочка содержит токсичную едкую смолу, по химическому составу идентичную урушиолу (яду плюща).

Попытка раскусить настоящую сырую скорлупу вызовет сильнейшие химические ожоги во рту. Поэтому абсолютно все "сырые" кешью, которые продаются в магазинах, перед продажей проходят строгую термическую обработку паром для разрушения токсичной смолы.

Часто задаваемые вопросы