마늘 칼로리 (1알/5g)

기준: 깐 마늘 1알 (약 5g)

7칼로리

0.3g단백질

1.6g탄수화물

0g지방

탄수화물이 높지만 다이어트에 도움을 주는 향신채소

한식에서 절대 빠질 수 없는 마늘(Garlic). 마늘은 채소 중에서는 탄수화물 비율이 꽤 높은 편에 속합니다(100g당 149kcal, 탄수화물 33g). 하지만 우리는 피망처럼 마늘을 100g씩 우적우적 씹어먹지 않습니다.

마늘 1알(약 5g)은 7칼로리에 불과합니다. 고기쌈을 먹을 때 3~4알을 같이 먹어봐야 20~30칼로리 수준이므로 칼로리 자체는 다이어트에 큰 영향을 미치지 않습니다. 진짜 중요한 것은 마늘이 가진 특수한 성분들입니다.

마늘을 썰거나 찧을 때 나는 강하고 매운 향의 원인은 '알리신'이라는 유황 화합물입니다. 이 성분이 다이어트에 핵심 역할을 합니다.

체온 상승과 대사량 증가: 알리신은 교감신경을 자극해 신진대사를 활발하게 만들고, 몸에 열을 내어 기초 대사량을 일시적으로 높여줍니다.
비타민 B1 흡수율 극대화: 돼지고기(단백질+비타민B1)와 마늘을 함께 먹으면 알리신이 비타민 B1과 결합해 '알리티아민'이 됩니다. 이는 탄수화물을 에너지로 100% 연소시키는 피로 회복과 다이어트의 부스터 역할을 합니다.

생마늘: 지방 연소와 신진대사를 돕는 알리신 효능이 극대화된 상태입니다. 다이어트와 건강 목적이라면 생마늘이 압도적으로 좋습니다. (위장이 약한 분 제외)
구운 마늘: 열을 가하면 알리신은 거의 파괴되지만, 항산화 성분(폴리페놀)은 증가하고 특유의 단맛 (단맛이 나는 아조엔 성분)이 강해집니다. 고기 굽는 판에 돼지기름을 잔뜩 머금게 구우면 칼로리 폭탄이 되니 주의하세요!

전혀 아닙니다. 속지 마세요. 이름만 '갈릭'일 뿐 주성분은 밀가루, 버터(포화지방), 그리고 막대한 양의 설탕입니다. 혈당 스파이크와 체지방 축적의 지름길입니다.

건강에는 좋으나 다이어트 보조제는 아닙니다. 숙성 과정을 거치며 단맛과 쫀득함이 강해져 젤리처럼 먹기 편하지만, 그만큼 당도(탄수화물)의 응축도가 높아지므로 하루 1~2알 정도만 드시는 것이 좋습니다.