치즈 칼로리 (1장/100g)

다이어터의 딜레마: 응축된 칼슘과 포화지방의 두 얼굴

우유를 발효시켜 수분을 짜내고 응축시킨 치즈(Cheese)는 단백질과 칼슘이 압도적으로 들어있는 건강식품인 동시에 다이어트를 무너뜨리는 밀도 높은 지방 폭탄이기도 합니다. 치즈는 종류와 숙성 방식에 따라 영양 성분이 극단적으로 달라지므로, 용도에 맞게 선택해야 합니다.

가장 흔하게 먹는 노란색 슬라이스 체다 치즈 1장(20g)은 약 65칼로리를 제공합니다. 샌드위치에 2장만 넣어도 이미 130칼로리가 추가되며, 이때 들어오는 칼로리의 70%가 우유에서 기인한 '동물성 포화지방'입니다.

치즈 종류별 100g당 칼로리 및 다이어트 티어(Tier)

• 코티지 치즈 (Cottage Cheese) - 1티어: 90kcal / 100g
  다이어트 치즈계의 끝판왕. 지방을 완전히 걷어내어 식감은 몽글몽글하고 수분감이 많습니다. 고단백질과 극저칼로리를 자랑하며 단독으로 떠먹기도 좋습니다.
• 리코타, 모짜렐라 치즈 (Mozzarella) - 2티어: 280~300kcal / 100g
  숙성하지 않은 생치즈로, 나트륨 방어에 유리하고 피자나 샐러드의 맛을 책임집니다. 비교적 착한 지방에 속합니다.
• 체다, 파마산 치즈 (Cheddar, Parmesan) - 3티어: 400kcal 이상 / 100g
  수분이 쫙 빠진 단단한 숙성 치즈로, 맛은 강력하지만 포화지방과 나트륨 덩어리입니다. 샌드위치용이나 가루 뿌림용(파마산)으로 소량만 쓰는 것이 원칙입니다.
• 가짜 치즈(크림치즈, 모조치즈) - 즉시 폐기: 베이글에 바르는 '크림치즈'는 치즈의 탈을 쓴 순수 방탄 지방(버터와 유사)이며, 시중 저가 피자에 얹히는 모조 치즈는 팜유(식용유) 덩어리입니다. 절대적으로 피해야 합니다.

자주 묻는 질문