콜리플라워 칼로리 (100g)

저탄고지(Keto)와 십자화과 채소의 황제, 콜리플라워

다이어트 식단에서 브로콜리의 하얀 버전에 불과했던 콜리플라워(Cauliflower)가 최근 몇 년 새 '다이어터들의 흰쌀밥'으로 자리 잡으며 폭발적인 인기를 끌고 있습니다. 특유의 맛이 강하지 않고 식감이 아삭하기 때문에 온갖 고칼로리 탄수화물을 대체하는 훌륭한 캔버스 역할을 합니다.

생 콜리플라워 100g은 겨우 25칼로리를 함유하고 있습니다. 5g의 탄수화물 중 절반인 2g은 식이섬유로 이루어져 있어 실질적인 '순 탄수화물(Net Carbs)'은 3g에 불과합니다. 이는 혈당을 전혀 올리지 못한 채 위장만 거대한 부피로 꽉 채워주는 극강의 포만감 치트키입니다.

기적의 '콜리플라워 라이스 (Cauliflower Rice)'

다이어트를 위해 볶음밥이나 카레를 먹고 싶을 때, 백미 대신 **'콜리플라워 라이스'**를 사용해보세요. 콜리플라워를 믹서기나 칼로 쌀알 크기만큼 잘게 부수어 팬에 수분을 날리며 볶으면, 겉보기엔 완벽한 밥알 형태가 됩니다. 밥 한 공기 분량(약 200g)을 먹어도 고작 50칼로리에 불과해, 일반 쌀밥 한 공기(약 270kcal) 대비 무려 **5배의 칼로리를 절약**할 수 있습니다.

또 다른 대체품: 피자 도우와 매쉬드 포테이토

• 콜리플라워 피자 도우: 콜리플라워를 곱게 갈아 물기를 꽉 짠 후, 계란과 치즈로 반죽하여 오븐에 구워내면 밀가루 0g의 저탄수화물 훌륭한 피자 도우가 완성됩니다.
• 콜리플라워 매쉬(Mash): 푹 삶은 콜리플라워를 블렌더로 갈고 약간의 소금과 그릭 요거트, 파마산 치즈를 넣으면 탄수화물이 가득한 으깬 감자(Mashed Potatoes)를 완벽하게 재현할 수 있습니다.

자주 묻는 질문