ズッキーニヌードル（ズードル）とは？

スパイラライザーでズッキーニを麺状にカットしたもの。パスタ代替でカロリー80%カット（131kcal→17kcal/100g）。低糖質・グルテンフリーで大人気。

どう調理するのがベスト？

グリル・ソテーが最も美味しい。水分が多いため、高温短時間で調理すると食感がしっかり残ります。オリーブオイルとにんにくの組み合わせが王道。

同じウリ科だが別種。ズッキーニは加熱向き（炒め・グリル）、きゅうりは生食向き。ズッキーニの方がビタミンA・Cが豊富。

はい。皮にはβ-カロテンと食物繊維が集中。加熱しても柔らかいため、むく必要はありません。

はい。ズッキーニの花は高級食材。イタリアではリコッタチーズを詰めてフリットに。クセがなく繊細な味わい。

100gあたりの栄養成分（生）

17カロリー

1.2gたんぱく質

3.1g炭水化物

0.3g脂質

ズッキーニは100gわずか17kcal——全野菜の中でも最低レベル。95%が水分で食物繊維も豊富。最大の魅力はパスタ代替「ズードル」——スパイラライザーで麺状にすればカロリー80%カット、低糖質・グルテンフリーの絶品麺料理に。

パスタ131kcal/100g → ズッキーニ17kcal/100g。ボロネーゼソースをかけても1食200kcal以下。低糖質ダイエットの最強パスタ代替品。スパイラライザーがなくてもピーラーで薄くスライスすれば「ラザニア風」にも。

※カロリー消費量は年齢、性別、体重により異なります。

ズッキーニ麺。パスタ代替でカロリー80%カット。低糖質・グルテンフリー。

同じウリ科だが別種。ズッキーニは加熱向き、ビタミンA・Cが豊富。

β-カロテンと食物繊維が集中。むく必要なし。

高級食材。イタリアではリコッタチーズ詰めフリットに。

高温短時間でグリル・ソテー。オリーブオイル+にんにくが王道。