パプリカのカロリー

パプリカの栄養分析：究極の低カロリー野菜

パプリカ（Capsicum annuum）は92%以上が水分で、100gあたりわずか31kcal。大量に食べてもカロリーへの影響が極めて小さく、ダイエットや食事量を増やしたい方に最適な基本食材です。

色の違いを理解する

緑・黄・オレンジ・赤パプリカは同じ植物の異なる成熟段階です。緑は最も早く収穫され苦味が強い一方、赤は完全に熟して甘みが最大化します。赤パプリカは緑より1〜2g多い炭水化物を含みますが、その差は無視できるレベルです。

マクロ栄養素：脂質もたんぱく質もほぼゼロ

炭水化物約6g（うち2.1gは食物繊維で正味約3.9g）、脂質0.3g、たんぱく質1g。満腹感を長持ちさせるにはワカモレやチーズ、ヨーグルトディップと合わせましょう。

ビタミンCの真のチャンピオン

赤パプリカ100gで128mgのビタミンC（推奨量の140%以上）を提供。柑橘類を大きく上回ります。コラーゲン合成、免疫機能、植物性鉄分の吸収促進に不可欠です。ビタミンCは熱に弱いため、生食や軽い蒸しが最も効果的です。

調理法とカロリーの罠

パプリカのスポンジ状構造は油を大量に吸収します。大さじ2杯のオリーブオイル（240kcal）で炒めると40kcalの野菜が280kcalの料理に。ノンスティックスプレーや水で蒸し焼きにしましょう。

目の健康とパプリカ

赤・オレンジ・黄パプリカはルテインとゼアキサンチンが豊富で、網膜の黄斑部に集中してブルーライトや紫外線から目を保護。白内障や加齢黄斑変性のリスク低下に貢献します。

鉄分吸収のシナジー

パプリカのビタミンCはほうれん草やレンズ豆などの非ヘム鉄の吸収率を劇的に向上させます。ヴィーガンの方は黒豆チリやほうれん草サラダに刻んだ赤パプリカを加えることが鉄分不足防止の重要な戦略です。

よくある質問